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吃阳澄湖大闸蟹注意事项及讲究

[   时间:2016/6/20 10:45:36   人气:  ]

秋风季节阳澄湖大闸蟹又到了一年一度大闸蟹销售旺节,在上海各水产市场随处可见商家促销大闸蟹的广告。但是有 医生指出,现在虽然是吃大闸蟹的好时节,但因阳澄湖大闸蟹生性特别寒凉,如何吃的健康其实很有讲究,像上海这边人喜欢边喝啤酒边食蟹就很容易导致腹泻。如 何很合理的吃大闸蟹呢?

下面为大家讲解:

1、吃好阳澄湖大闸蟹,不可过量

从营养与健康的角度分析是很有讲究的。”上海某社区医疗中心主任李医生告诉记者,大闸蟹最突出的特点是蟹膏多,肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹肉便含 135毫克的胆固醇,所以每次食半只至1只可算适量,超过这个标准就属于超量。“过食的后果是增加消化系统的负荷,轻则有饱滞感,重则腹泻呕吐。”

2、边喝酒边吃大闸蟹容易腹泻  

吃大闸蟹同时一定不要去喝啤酒,很容易腹泻。某医院主任强调,食大闸蟹时很多人喜欢喝点酒,但啤酒是不宜喝的,因为啤酒本身就有寒性,若以啤酒伴蟹,就会寒上加寒,胃肠道是无法承受的。正确的方法应以温酒送食为佳,可解蟹寒避免腹泻。

3、吃阳澄湖大闸蟹不可食用柿子  

另外还有专家提醒,食大闸蟹时不能食用柿子,否则同样会引起腹泻。原因是蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同食会造成蛋白质凝固成硬化,导致肠痉挛。此外,蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量也易引致不适。

4、不可食用死阳澄湖大闸蟹

因大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里,又喜爱食小动物的尸体,故其肠道内含有大量细菌;再加上蟹含有丰富的蛋白质,蟹死后蛋白质会迅速分解,细菌大量繁殖极易变坏,因此不要食死蟹,也不要食未煮熟的蟹,否则会引致肺吸虫入体,造成肠穿肺烂。

    

5、少吃大闸蟹内脏容易中毒

因为大闸蟹内脏含重金属,多食易中毒。而蟹的双腮之间有一个六角形的白色“蟹胃”,极之寒凉,虚寒人士不宜食用。

蟹霸仙提醒您,注意以上提出的几点,方可避免吃阳澄湖大闸蟹中毒,导致腹泻等。


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