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阳澄湖大闸蟹的秘密之“六月黄”

[   时间:2016/6/20 10:46:33   人气:  ]

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这里我们所说的“六月黄”,指的是“童子蟹”,阳澄湖大闸蟹雄蟹经历第三次脱壳后的“童子蟹”,体重一般能达到2两左右,我们称之为“六月黄”。“六月黄”的特征有:外壳脆、内壳软、腥味重、肉质饱满等,“六月黄”的雄蟹以壳薄肉嫩黄多所被人津津乐道,根据往年经验一般每年要到阴历6月,也就是公历7、8月份“六月黄”才能上市。恰如俗话说的:“忙归忙勿忘六月黄”。

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